以食品中黄曲霉毒素M族的测定为例。
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的毒性致癌物，自然界至少存在14种以上不同的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素B1是公认最具毒性的。黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素M2是黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素B2的代谢产物。当牛等牲畜食用了被污染的饲料时，经代谢转化成的M族黄曲霉就会出现在牛奶里。高浓度的黄曲霉毒素可以产生急性肝坏死，导致肝硬化或肝癌。慢性接触黄曲霉毒素会增加患肝胆疾病的风险。
本文参考GB 5009.24-2016中的检方法，应用Primaide系统，对食品中黄曲霉毒素进行了分析。
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